طرز تهیه حلوای زنجبیل

حلوای زنجبیل

حلوای زنجبیل یکی از حلواهای خوشمزه و مورد پسند مردم منطقه آذربایجان است. حلوای زنجبیل به خاطر عطر و طعم تندی که دارد معمولا مورد پسند اکثر مردم می‌باشد. حلوای زنجبیل مصارف مختلی دارد و می‌توان آن را به عنوان عصرانه با چای میل نمود. برای آشنایی با طرز تهیه حلوای زنجبیل لطفا تا آخر این مقاله با ما همراه باشید.

حلوای زنجبیل به دلیل طعم منحصر به فردی که دارد، به عنوان یکی از خوشمزه ترین انواع حلواهای سنتی به شمار می‌رود. بافت این حلوا به قدری نرم و لطیف است که به راحتی در دهان پخش می شود. حلوای زنجبیل خواص بسیاری داشته و طعم تقریبا تندی دارد.از ویژگی های خوب این حلوا قالب زدن آن است. شما می توانید حلوا را به هر شکل و قالبی که دوست دارید، در آورید. معمولا از حلوای زنجبیلی در سر سفره افطار یا به عنوان حلوای نذری استفاده می کنند. این حلوا اصالتا مخصوص شهر زیبای تبریز می باشد.

برای آشنایی با حلوا گردویی ارومیه می‌توانید به این صفحه در وبسایت نقل و حلوای علیزاده مراجعه نمایید.

مواد لازم برای پخت حلوای زنجبیل

مواد لازم برای تهیه حلوای زنجبیل عبارت است از:

• 1 پیمانه آرد گندم
• 1 پیمانه پودر قند
• 1 قاشق چای خوری پودر هل
• 1 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
• کره و روغن جامد 70 گرم
• 1/3 پیمانه گردو یا بادام ریز شده

طرز تهیه حلوای زنجبیل

مرحله اول طرز تهیه حلوای زنجبیل

ابتدا آرد را طی دو مرتبه الک می کنیم، سپس داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تا نیم ساعت مواد را روی حرارت مرتب تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. اما حواستان باشد که زیاد تغییر رنگ ندهد. بعد از اینکه احساس کردید بوی خامی آن گرفته شد، آرد را الک کنید و مجدد به قابلمه برگردانید.

برای آشنایی با حلوای هویج ارومیه می‌توانید به این صفحه در وبسایت نقل و حلوای علیزاده مراجعه نمایید.

مرحله دوم پخت حلوای زنجبیل 

در این مرحله؛ برای این که بافت حلوا نرم و لطیف باشد، از مخلوط کره و روغن جامد استفاده می کنیم به این صورت که کره را به آرد اضافه می کنیم، دوباره تفت می دهیم تا کره کاملا جذب آرد شده و به رنگ طلایی در بیاید.

مرحله سوم طرز تهیه حلوای زنجبیل

در این مرحله قابله را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا کمی خنک شود. بعد از اینکه آرد خنک شد، هل و پودر زنجبیل را به آرد اضافه می کنیم. دوباره هَم می زنیم تا کاملا به خورد آرد رفته و جذب آن شود.

مرحله چهارم طرز تهیه حلوای زنجبیل

برای آشنایی و خرید حلوای دوشاب ارومیه می‌توانید به این صفحه در وبسایت نقل و حلوای علیزاده مراجعه نمایید.

سپس پودر قند را الک می کنیم و به مواد اضافه کرده و کامل هَم می زنیم تا پودر قند جذب مواد شود.

مرحله پنجم طرز تهیه حلوای زنجبیل

در مرحله آخر، یک ظرف مستطیل شکل انتخاب می کنیم، کف ظرف را با کاغذ روغنی می پوشانیم. مواد آرد را داخل ظرف میریزیم و با پشت قاشق حلوا را فشار میدهیم تا روی آن صاف شود. در نهایت روی حلوا پودر گردو، بادام خرد شده یا پسته میریزیم و اجازه می دهیم تا حلوا ۳۰ دقیقه در فریزر بماند.

سپس شروع کنید با چاقو به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید. فقط توجه داشته باشید چون این نوع حلوا بافت ترد و شکننده ای دارد، هنگام برش زدن به آرامی از قالب بیرون آورید تا خراب نشود.

نکات مهم طرز تهیه حلوای زنجبیل

1. می توانید به حلوا، زعفران هم اضافه کنید تا رنگ حلوا به رنگ زرد در آید.
2. مقدار قند در حلوا را می توانید بنا به سلیقه خود کم یا زیاد کنید.
3. این حلوا حالت پودری دارد و باید قبل از سرد شدن قالب گیری شود.
4. سعی کنید از قالب های سیلیکونی استفاده کنید.
5. به دلخواه می توانید از مغزهای مختلف برای تهیه حلوا استفاده کنید. از جمله: مغز پسته، بادام، گردو و غیره.
6. از روغن مایع به جای کره اصلا استفاده نکنید.
7. مقدار زنجبیل کاملا سلیقه ای است و به سلیقه هر فرد بستگی دارد.
8. برای اینکه بتوانید مواد را از داخل قالب کامل و سالم در بیاورید، حتما به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
9. توجه داشته باشید که این مقدار از مواد اولیه، برای حدود ۲۴ تا ۳۰ عدد حلوای زنجبیلی است. شما به اندازه نیاز خود مواد اولیه را می توانید افزایش یا کاهش دهید.
10. رنگ اصلی حلوا زنجبیلی روشن است. پس حواستان باشد زیاد تفت ندهید، چون رنگ آن تیره می شود.

سوالات متداول طرز تهیه حلوای زنجبیل