آنچه در این مطلب می‌‌خوانید:
حلوای اوماج ارومیه چیست؟
حلوای اوماج ارومیه از شیرینی های رایج و مجلسی منطقه آذربایجان است که به صورت سنتی تهیه می‌شود و در ارومیه بسیار معروف است. حلوای اوماج ارومیه در مجالس مختلف به وفور مورد استفاده قرار می‌گیرد و محبوب همه می‌باشد. حلوای اوماج حتی به عنوان دسر نیز قابل استفاده می‌باشد. در ادامه این مقاله قصد داریم تا با طرز تهیه حلوای اوماج ارومیه آشنا شویم و مراحل پخت آن را بررسی نماییم.
یکی از حلواهای سنتی آذربایجان که با وجود طعم خوشمزه ای که دارد به سادگی تهیه می شود، حلوای اوماج است. این حلوا در شهرهای تبریز و ارومیه طرفداران بسیاری دارد و افراد زیادی به دنبال طرز تهیه حلوای اوماج ارومیه هستند.
برای طرز تهیه حلوای اوماج ارومیه روش ها و دستورهای مختلفی وجود دارد. نقل و حلوای علیزاده در ادامه یک دستور ساده و عالی در اختیار شما همراهان قرار می دهد. اگر علاقمند به این حلوای اصیل هستید تا انتها ما را همراهی کنید.
مواد لازم حلوای اوماج ارومیه
| آرد | لیوان |
| شیره انگور یا دوشاب | یک لیوان |
| روغن جامد و یا روغن حیوانی و یا ترکیبی از هر دو | 3 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| گلاب یا بادرنجبویه | لیوان |
طرز تهیه حلوای اوماج ارومیه
پخت حلوای اوماج کار چندان دشواری نیست و برای افرادی که با پخت انواع دیگر حلوا آشنا هستند بسیار ساده است. بهتر است ابتدا مواد لازم را آماده کرده و آنها را پیمانه بزنید. پس از آن آرد را چند بار الک کنید. این حلوا نیازی به شکر ندارد و با شیرینی شیره انگور به صورت طبیعی شیرین و خوشمزه خواهد شد. در ادامه مراحل پخت و طرز تهیه حلوای اوماج ارومیه را مرحله به مرحله توضیح می دهیم.
مراحل پخت حلوای اوماج ارومیه
1- برای تهیه این حلوای خوش عطر و سنتی ابتدا مقدار روغن موجود در دستور را در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه نصف قاشق چایخوری زردچوبه را اضافه کرده و منتظر ذوب شدن روغن می شویم.
2- پس از ذوب شدن روغن، آرد را به یکباره و با الک داخل روغن ریخته و مدام هم می زنیم. در این مرحله باید صبور باشید و با حرارت ملایم آرد را کاملا تفت دهید. آرد باید به اندازه ای تفت بخورد که کمی تغییر رنگ داده و بوی خامی آن گرفته شود.
3- وقتی آرد به خوبی تفت داده شد و بوی خوش آن به مشام رسید تابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله نصف مقدار شیره انگور موجود در دستور به همراه ترکیب گلاب و یک قاشق چایخوری زردچوبه باقیمانده را به مواد آردی اضافه کنید و خوب ترکیب کنید تا یکدست گردد.
4- در این مرحله می توانید پس از اینکه حلوا کمی از داغی افتاد آن را با دست ورز دهید تا به شکل اوماج درآید. در ادامه طرز تهیه حلوای اوماج ارومیه آن را به مدت 5 تا 10 دقیقه دوباره روی حرارت ملایم تفت دهیم، مرتبا باید آن را مخلوط کنیم تا به اصطلاح حلوا جا بیفتد.
5- در نهایت از روی حرارت برداشته و بقیه شیره انگور را اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم تا شیره جذب حلوا گردد. حلوای اوماج ما آماده است که با یک دستور بسیار ساده و راحت پخته شد.
برای بررسی و آشنایی بیشتر با انواع حلوای سوغاتی ارومیه می‌توانید به صفحات زیر مراجعه نمایید:
حلوای هویج ارومیه
حلوای گردو ارومیه
حلوای شیره انگور ارومیه
حلوای پسته ارومیه
امیدواریم این حلوای خوشمزه را درست کنید و در کنار عزیزان تان از عطر و طعم آن لذت ببرید.
سوالات متداول حلوای اوماج ارومیه
آیا می توان شکر را جایگزین شیره انگور در طرز تهیه حلوای اوماج ارومیه نمود؟
خیر، شکر جایگزین شیره انگور نمیتواند باشد و حتما باید از شیره انگور استفاده کنید تا این حلوا درست شود
آیا می توان در تهیه حلوای اوماج ارومیه از زعفران نیز استفاده نمود؟
بله- دستور ذکر شده در این مقاله طرز تهیه حلوای اوماج ارومیه به روش سنتی است و می توان به جای زردچوبه از زعفران استفاده نمود.
آیا می‌توان در تهیه حلوای اوماج ارومیه متفاوت خواهد بود؟
بله، می توانید پس از تهیه حلوا آن را در قالب و یا به صورت سنتی سرو کنید.
علت ترک خوردن حلوای اوماج ؟
سلام
یکی از علت ترک خوردن حلوای اوماج آرد بیش از حد است.